上班族遇上“舌尖烦恼”，记者走访发现——

(资料图片仅供参考)

“成人小饭桌”悄然兴起 令人欢喜令人忧

外卖太贵、做饭太累……当年轻上班族由于工作繁忙、时间紧迫，面临共同的“吃饭难”问题时，大家开始寻找新的解决办法。近期，记者注意到，私房菜外卖版的“成人小饭桌”正在西安悄然兴起。

上班族吃饭瞄准小饭桌

前不久，“90后女子不想做饭 花700元吃托管班小饭桌”的新闻引发热议。托管班小饭桌，原本是由学校、社区或者居民家庭开设面向中小学生提供餐饮的场所，如今，上班族也加入了进来。

记者走访市区内十家小饭桌和托管中心了解到，其中三家明确表示成年人可以报名，一家表示正在考虑是否扩展“成人小饭桌”业务。其余六家对此表示拒绝，理由是小孩太多，怕照顾不过来，但看得出商家对接待成人客户并不排斥。

在城东一家可接受成人就餐的托管中心里，记者看到周一到周五的饭菜清单被张贴在墙上，有米饭、土豆炖牛腩、西红柿炒鸡蛋、清炒青菜、炒面、饺子等不同食谱。该托管中心负责人表示，做饭时多炒一点，分出来给距离不远的成年顾客，也不会很麻烦。成年人的用餐价格和学生是一样的，吃午餐或晚餐一个月700元，不包含周末。如果某天缺席，提前告知，月底会按照实际用餐量核算后退款。

专门的“成人小饭桌”兴起

面对当下上班族的就餐需求，不少人从中嗅出了新商机，在自家办起了“成人小饭桌”。记者在社交平台上，搜索关键词“成人小饭桌”发现，弹出的页面会显示花样繁多且诱人的菜品照片，经营者覆盖西安各个区域，各家配发的宣传文案内容也很相似——“家的味道、保证食材新鲜、操作卫生，可配送可自提……”也有商家更直白宣称，在“成人小饭桌”就餐，可避开部分外卖中的“科技与狠活”。

一位家住锦业路附近的“成人小饭桌”经营者饱饱(化名)说，自己是位全职妈妈，平时孩子上学，自己在家最大的爱好就是研究食谱，考虑到现在很多年轻人在就餐上追求好吃、实惠和干净卫生，便自己开始尝试当起了专供成人饮食的小饭桌老板兼主厨。自从做起了生意，她每天都会去市场买新鲜的蔬菜和肉类，定制不重样的菜单。“由于刚起步做，接单量不多，也不太稳定，主要靠网络平台的推广，购买人群多为95后的白领。”饱饱说，她做的套餐一般一荤两素，以某日菜品为例，包括青椒肉丝、手撕包菜、干锅土豆片，每份定价16元，因为自己所接单的范围距离都不远，餐食打包后，她还负责配送。

点点(化名)也是一位“成人小饭桌”经营者，她和饱饱的想法相似，目前经营小饭桌只是她的副业，每天她会在帖子下方发布菜单，供消费者选购。对于固定的老客户，她还会征询对方的意见，想吃什么菜可以提前告诉她，她会优先考虑。除去材料、包装等费用，现在每卖出一份餐，她的毛利润大概是30%，小饭桌每个月的收入在2000元左右。她告诉记者，下一步如果能接到团购订单，或是单日订单量能稳定在30人次以上，她就考虑将副业变成主业，同时推出包月、包周等优惠套餐。

市场火热 行业还有升级版

随着“成人小饭桌”的爆火，不少人认定这是一个具有广阔市场前景的行业，“成人小饭桌”的形式也在不断地推陈出新。

记者了解到，时下一款名为“邻里饭桌”的小程序关注度较高。其主要功能是帮助这种家庭版“成人小饭桌”的经营者在附近发放菜单，顾客可以在线上点餐，形式与外卖平台十分相似。该小程序自今年4月中旬上线以来，总用户数已经突破3万人，有上千位厨师注册，每日订单量都在三位数以上，日活跃人数达到了四位数。甚至由于新用户不断增加，运营压力太大，这款小程序不得不暂时停止注册。

除了小程序的推广，还有“附近的人”做饭的上门服务。服务者通过网络平台联络客户，然后自带食材上门，为客户提供做饭服务。不管是家庭便餐，还是亲朋聚会，都不用自己再亲自下厨了，服务者借用你家厨房，帮你做好饭菜，事后还帮你收拾好锅碗瓢盆，你只需支付服务费即可。

引发热议的“成人小饭桌”能走多远？

采访中，记者发现，年轻人对“成人小饭桌”的认可度较高，在网络平台上几乎每家“成人小饭桌”的页面下都跟了不少留言，可谓一呼百应，有咨询价位和配送范围的，也有网友直言：“打工人属实需要，建议在全国推广。”“高新区上班族中午很需要，能送吗？”“我在曲江，订一份给送吗？”“看到能送餐，我整个人都振奋了。”

长期居家办公的小刘就是“成人小饭桌”的固定食客，她告诉记者，自己经常为吃什么感到烦恼，以前一天三顿除了早餐吃牛奶和面包这样的规定搭配外，其他两顿都是靠外卖解决的。外卖大多都高盐高油，导致她那段时间体重明显增加。在她看来，小饭桌的饭菜相对健康，虽然是盒饭，但不像快餐品牌那样菜品相对固定，套餐的搭配更加丰富多样，味道也更有家常菜的感觉。更让人心动的是，有些店家还推出了专门的轻食餐，对她这种对饮食有一定要求的做饭“小白”来说很是称心。

记者发现，大多数“成人小饭桌”的经营者，都会打出“‘家里人’(指做菜的人)吃什么，你就吃什么。”的宣传语，以此降低消费者对后厨卫生和饮食安全的顾虑，另外，“做啥吃啥”的供餐模式，让消费者省去了每天思考吃什么的烦恼，还有种随机拆盲盒的新鲜感。

随着大众对“成人小饭桌”热度的升高，也有人提出质疑，“餐馆这么多，真的有必要吗？”“这种小饭桌，说白了就是私人厨房，出现食品安全问题怎么办？”“证件齐全吗？有健康证吗？”“这和外卖又有什么区别？”

记者从市场监督管理部门了解到，目前就食品经营行业来说，不存在“小饭桌”这一业态。针对未成年的托管餐饮，如果取得托幼机构的主体资质，可以申请托幼机构的食堂。而针对成人的餐饮，应先取得含有餐饮服务经营范围的营业执照，并根据《食品经营许可管理办法》的相关规定，办理食品经营许可证。此外，针对“成人小饭桌”营业执照的办理问题，工作人员表示，办理营业执照需要有固定营业场所，且房屋性质须为非住宅类，按流程提交相关材料进行审核办理。

对此，陕西启坤律师事务所高级合伙人谢一帆表示，从市场层面来看，“成人小饭桌”确实解决了当下特定人群的用餐需求，对于经营小饭桌的群体来说，此模式不失为一个创业的好机会。谢一帆建议，为了确保这一模式能够长期稳定地经营，经营者应该严格遵守食品安全标准，并确保食材新鲜；经营者需要合理定价，保证价格与品质相符，以及提供多样化的菜品选择，满足不同顾客的需求。对于消费者来说，应该选择信誉好、口碑佳的小饭桌，同时关注菜品的卫生和营养情况，避免因食品安全隐患而产生纠纷。

责任编辑：崔景靓

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